生鮮驢肉批發(fā)中的專業(yè)人員表示，當我們在選購驢肉的過程之中，應該如何做才能選購到適合我們使用的驢肉呢？今天小編為大家簡單的講解下！

當我們在鑒別的時候，首先需要注意氣味，如果是新鮮的驢肉，那么肌肉脂肪的滋味濃香。次鮮驢肉的肌肉脂肪平淡或者無滋味。其次可以通過顏色進行判斷，新鮮的驢肉是呈紅褐色，脂肪的顏色是淡黃有光澤。次鮮驢肉的肌肉部分的呈暗褐色無光澤。次鮮驢肉肌肉部分呈暗褐色無光澤。還有，也可以通過組織狀態(tài)來進行鑒別，一般新鮮驢肉肌肉組織是結(jié)實而有彈性，肌肉的纖維較細有彈性。

上面這幾種方法是我們判斷驢肉是不是新鮮的方法，如果您還有更好的方法，那么在使用的過程之中，才能得到更好的使用，展示出自身的性能優(yōu)勢。