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小編是比較愛吃驢肉的，尤其是新鮮的驢肉更是鮮美，那么什么樣的驢肉才算新鮮的驢肉呢，今天小編特地咨詢了驢肉加工批發(fā)商，一起來了解一下吧。
其實(shí)這個(gè)也還是以比較簡單的，購買驢肉的時(shí)候先觀察肉的顏色，如果驢肉的顏色為紅褐色而且肉的表面很有光澤，則證明肉質(zhì)新鮮，如果顏色看起來更像是暗褐色，并且缺少光澤，則證明肉質(zhì)是不新鮮的。除了看還可以聞，也就是通過驢肉散發(fā)的氣味來辨別是否新鮮，弱是新鮮的肉聞起來會(huì)有一股淡淡的肉香味，如果肉質(zhì)不新鮮的話聞起來就平淡無味了。
還有一個(gè)方法就是用手摸一下肉質(zhì)，如果是新鮮的驢肉，它的肉質(zhì)結(jié)實(shí)而且還很有彈性，如果是不新鮮的驢肉，肉質(zhì)摸起來就則比較松軟缺乏彈性。
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