驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品在買回來以后，先要洗干凈，用清水浸泡5-6個小時，要做醬驢肉的話方法是怎樣的呢？

把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3-5個小時。將蔥切成段，姜切片備用，把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調(diào)味料，放入碗中備用。鍋中倒入少許的油，放入調(diào)味料和蔥姜蒜，翻炒出香味，香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會兒，讓調(diào)味料溶于水中。把汁倒入腌制的驢肉中，然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進(jìn)去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了。

鍋開之后，蓋上蓋子，小火，大概需要3到4個小時，等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上。