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驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品可以有很多種吃法,根據(jù)自己的喜好選擇相應(yīng)的方法就可以了,而今天我們主要是來了解一下醬香驢肉的做法。
制作醬香驢肉的話,需要準備好驢肉,花雕酒,花椒,蔥,姜,蒜,八角,香葉,豆瓣醬,鹽以及醬油這些材料。要將驢肉切方塊,浸泡一上午換出血水,冷水下鍋加花雕,花椒焯水撇去浮沫,再用清水清洗干凈直接放入壓力鍋。接著熱鍋冷油下蔥姜蒜、花椒、香葉、八角炒香,加入豆瓣醬炒出醬香味,倒入涼水、老抽、鹽、調(diào)好味關(guān)火,把鍋里的湯倒入壓力鍋。
注意水量以跟肉持平就可以,30分鐘后可以開蓋,湯不要倒掉全部倒入盆里浸泡一夜。
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