驢肉加工批發(fā)的相關負責人告訴我們，現在在過春節(jié)的時候，人們除了包餃子，也開始腌制臘肉了，但是在日常的時候，我們應該怎樣里制作臘驢肉呢?今天小編就把自己所知道的知識介紹給大家，一起來詳細的了解一下吧!

　　其實在日常的時候，我們制作臘驢肉還是很簡單的，主要就是先把新鮮的生驢肉按照它的部位進行分類，主要就是把它分為前肘、后肘、前臂、后墩、元寶、肋條等很多的部位，然后就是在順著肉縫把分別把它切成1～2公斤的小肉塊，然后就是在使用清水對它進行浸泡，一般都是把它浸泡12個小時左右，然后在把它放在80℃清水鍋中加一些的材料進行滾煮，一般滾煮的時間都是3、4個小時，之后就是將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，加滿例湯，上壓小石塊，燉煮12小時即可出鍋。

　　以上就是制作臘驢肉的時候，所需要注意的步驟，希望會對您有幫助，如果您還有什么問題的話，請及時的和我們取得聯系，對于您所提出來的問題，我們會做出全面的講解，希望會對您有幫助!