我們?cè)谫?gòu)買了生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品以后，可以用來(lái)做蒸餃，也是很美味的，那么做法是怎樣的呢？

當(dāng)然是需要先和面，面粉用開(kāi)水燙一半，然后加入適量清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，想吃粗糧的話，可以加點(diǎn)玉米面，把玉米面用開(kāi)水燙至稀糊狀加入面粉，加入適量清水，把面團(tuán)和成軟硬適中的面團(tuán)，醒30分鐘。然后驢肉洗凈，剁餡，不用剁的太細(xì)，可以剁成顆粒感的餡，取一個(gè)碗，把調(diào)料1倒入碗中拌均，分次加入肉餡中攪拌。再將調(diào)料2倒入碗中拌勻，將蔥花和調(diào)料2倒入肉餡中攪拌均勻，攪拌均勻后放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)后取出，冷藏后的肉餡會(huì)變得緊實(shí)些，還可以加入洋蔥碎拌勻，包好上鍋蒸，水開(kāi)15分鐘即可出鍋了。

注意在日常做餡時(shí)，每500克豬肉、羊肉、牛肉餡淀粉最多加入15克，雞肉可以加入25克，因?yàn)轶H肉較瘦，想吃出嫩滑的口感可以加點(diǎn)淀粉，不喜歡可以不加。