驢肉加工批發(fā)產品非常美味，可以選擇自己喜歡的做法，如果是做燜驢肉的話，方法是怎樣的呢？

先將驢肉洗凈、切成3厘米見方的塊；鍋里加涼水，放入驢肉塊，加適量料酒，一粒八角，水開后煮2-3分鐘，撈出肉塊洗凈血，沫瀝干水分備用。鍋里適量油，放入干紅辣椒、蔥姜蒜、紅蔥頭、干山楂片、八角、小火炒香；倒入洗凈瀝干水分的驢肉塊小火稍稍煎黃，加適量料酒、老抽、生抽翻炒均勻，使肉塊均勻的著上好看的醬色。

一次性加入適量的清水稍稍漫過所有材料，蓋蓋子大火燒開，轉中小火慢焗，需要用燉制40-60分鐘，也可用高壓鍋進行壓制15-20分鐘。取出肉加入少許的肉湯，放入青椒圈，加少許鹽、蠔油調味，改大火收干湯汁即可。