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在進(jìn)行生鮮驢肉批發(fā)的時(shí)候我們可以了解到，要想買到質(zhì)量好的驢肉，學(xué)會(huì)鑒別驢肉的年齡是很重要的。
驢牙齒的變化和年齡是密切相關(guān)的，乳牙在一周左右就可以長(zhǎng)出來(lái)，一歲以下的小驢乳隅齒開始有些磨損，兩歲下乳中間的齒黑窩消失，三歲的驢子出現(xiàn)永久齒和下門齒，對(duì)于六歲以上的驢要用切齒磨滅的規(guī)律來(lái)鑒定，到了七歲肉驢的下牙中間切齒上的圓榫形凹窩就全被磨掉了。對(duì)老齡驢的年齡鑒定，并不要求十分精確，牙齒的磨滅受若干因素的影響，即使年齡相同的老驢，其牙齒的變化往往也相差很大，應(yīng)根據(jù)具體情況，酌情判斷。
如果不是養(yǎng)驢專業(yè)戶，是很難鑒別出肉驢年齡的，所以我們了解清楚上面這些知識(shí)還是很有必要的。
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